ما هو أفضل نظام غذائي لمرضى السكري ؟ دليل شامل

قد يكون التشخيص بمرض السكري أو ارتفاع نسبة السكر في الدم أمرًا خطيرًا، لكن مع العلاج والرعاية المناسبين، يمكنك التحكم في مرض السكري بسهولة، بل ويمكن أن لا يؤثر على جودة ونوعية حياتك بشكل كبير.

يعد مرض السكري حالة لا يستطيع فيها الجسم الحفاظ على مستويات السكر في الدم ضمن المعدلات الطبيعية. ونظرًا لأن الجلوكوز هو مصدر أساسي لطاقة الجسم، فإن المستويات غير الصحية منه – سواء كانت عالية جدًا أو منخفضة جدًا – يمكن أن تتسبب في مضاعفات صحية خطيرة على المدى القصير والطويل.

بغض النظر عن نوع مرض السكري الذي تعاني منه، فإن جزءًا كبيرًا من التعايش مع هذه الحالة بشكل جيد يتضمن اتباع نظام غذائي مناسب لمرضى السكري. هذا النظام الغذائي يساعد مرضى السكري على الشعور بالطمأنينة، حيث يحدد لهم الأطعمة التي يجب تناولها والأطعمة التي يجب تجنبها.

ما هي أفضل خطة غذائية لمرضى السكري ؟

يتضمن النظام الغذائي لمرضى السكري اختيار أطعمة من مجموعات الطعام الخمس: الخضروات، الفواكه، الحبوب، البروتين، ومنتجات الألبان (أو بدائل الألبان). يساعد تناول الطعام الصحي في الحفاظ على مستويات الجلوكوز تحت السيطرة، دون ارتفاع أو انخفاض شديد، وهو جزء كبير من الوصول إلى نطاق الوزن المناسب لصحتك أو الحفاظ عليه.

يشير العديد من أخصائيي التغذية في العالم إلى أن أفضل الأنظمة الغذائية للتحكم في مرض السكري هي تلك التي تم تصنيفها على أنها الأفضل لجميع النتائج تقريبًا. الأنظمة الغذائية ذات التصنيف العالي التي تحتوي على جميع المجموعات الغذائية يمكن الاعتماد عليها مدى الحياة من قبل مرضى السكري. يمكن لجميع المرضى أن يكونوا سعداء وراضين عن تناول هذه الأطعمة، فهي الأفضل.

تشمل الأنظمة الغذائية التي يوصى بها أطباء الأمراض الباطنية وخبراء التغذية حمية DASH المخصصة لمرضى ارتفاع ضغط الدم ونظام البحر الأبيض المتوسط.

حمية داش DASH

يوصي المعهد الوطني للقلب والرئة باتباع نظام DASH الغذائي، والذي يرمز إلى “الأساليب الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم”. توصي خطة وجبات DASH بتناول الكثير من الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة، بما في ذلك منتجات الألبان الخالية من الدهون وقليلة الدسم، والأسماك، والدواجن، والفاصوليا، والمكسرات، والزيوت النباتية. في نظام DASH، تُعد الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، مثل منتجات الألبان كاملة الدسم والوجبات الدهنية، محدودة للغاية. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يقلل أيضًا من تناول المشروبات الحلوة والأطعمة المصنعة والسكريات المضافة.

إلى جانب فوائده لمرضى السكري، يساعد نظام DASH الغذائي في تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة. حيث يساهم في تقليل مقاومة الأنسولين ويساعد على إنقاص الوزن. كل هذه الفوائد تعتبر مهمة عندما يتعلق الأمر بالتحكم في مرض السكري من خلال نظام غذائي صحي.

خطة طبق السكري الغذائية

توصي جمعية مرضى السكري الأمريكية باتباع نظام “طبق السكري”، وهي طريقة تضمن تقسيم وجباتك الغذائية بطريقة متوازنة. يتكون هذا النظام من تقسيم الطبق إلى ثلاثة أقسام رئيسية:

• نصف الطبق يجب أن يكون مليئًا بالخضروات غير النشوية مثل الخيار والطماطم والفاصوليا الخضراء، حيث إنها منخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم.
• ربع الطبق يجب أن يحتوي على الأطعمة الغنية بالبروتين مثل الدجاج أو السلمون أو الجبن.
• الربع الأخير من الطبق يجب أن يتكون من الكربوهيدرات، مثل الخضروات النشوية كالبطاطا الحلوة أو الموز، أو خبز القمح الكامل. هذه الكمية المحدودة من الكربوهيدرات تساعد في منع ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام.

تركز خطط وجبات مرض السكري هذه بشكل أكبر على إضافة الأطعمة المفيدة بدلاً من التقيد بأطعمة معينة، مع تقليل تناول الحلويات والسكريات. يساعد هذا النهج في تسهيل الالتزام بهذه الخطط الغذائية على المدى الطويل، ويشجع أيضًا مشاركة أفراد الأسرة الآخرين في الوجبات. في النهاية، عند اختيار النظام الغذائي المناسب لك، فإن أفضل نظام هو الذي يمكنك الالتزام به بشكل مستدام.

أطعمة تتناولها مع مرض السكري

على الرغم من أن الأنظمة الغذائية المذكورة أعلاه تختلف قليلاً فيما بينها، فإنها تقدم توصيات واضحة حول الأطعمة الصحية التي تناسب مرضى السكري.

الخضروات

الخضروات هي عنصر أساسي في أي نظام غذائي صحي، وتعد مفيدة بشكل خاص لمرضى السكري. يمكنك إضافة الخضروات التي تحبها إلى وجباتك اليومية، مثل السبانخ، الكرنب الأخضر، اللفت، والجرجير. تناول الخضروات يمكن أن يُحدث فارقًا كبيرًا لمرضى السكري من النوع الثاني عند إضافتها إلى النظام الغذائي المعتاد.

الفواكه

يتجنب العديد من مرضى السكري تناول الفاكهة بسبب الخوف من السكر الموجود فيها. ومع ذلك، وجدت دراسة استمرت لسنوات عديدة على أكثر من نصف مليون مشارك في الصين أن تناول الفاكهة الطازجة يوميًا يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة ملحوظة. الفواكه مثل التوت، التفاح، الكيوي، والعنب تحتوي على نسبة منخفضة من السكر ومليئة بالألياف، وهي خيارات ممتازة لمرضى السكري. يجب تقليل تناول الفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي العالي مثل المانجو والأناناس، التي قد تسبب ارتفاعًا سريعًا في نسبة السكر في الدم. الفواكه المجمدة غير المحلاة تعد خيارًا رائعًا عند عدم توفر الفواكه الطازجة.

البروتين الخالي من الدهون

اللحوم الخالية من الدهون والبروتينات هي جزء مهم من النظام الغذائي الصحي لمرضى السكري. أظهرت الدراسات أن النظام الغذائي العالي بالبروتين يساعد في خفض نسبة الجلوكوز في الدم وتحسين مستويات السكر بشكل عام. البروتينات مثل الأسماك (الماكريل، التونة، المحار)، الدواجن منزوعة الجلد، الفاصوليا، البقوليات، والبيض تعد خيارات مثالية لنظام غذائي لمرضى السكري.

الحبوب الكاملة

على الرغم من أن الكربوهيدرات تؤثر على نسبة السكر في الدم، فإنها لا تزال جزءًا من النظام الغذائي الصحي لمرضى السكري. الكربوهيدرات من الحبوب الكاملة مثل دقيق الشوفان، الأرز البني، جنين القمح، والكينوا تعد خيارات ممتازة. هذه الحبوب غنية بالمغذيات والألياف، مما يساعد في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم.

منتجات الألبان قليلة الدسم

إذا كنت تتجنب منتجات الألبان بسبب القلق من الدسم، يمكنك اختيار منتجات الألبان قليلة الدسم أو الخالية تمامًا من الدسم. هذه المنتجات تساعد في تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم وتوفر لك مجموعة متنوعة من الخيارات مثل الحليب، القشدة الحامضة، الجبن، والزبادي.

بإتباع هذه النصائح واختيار الأطعمة الصحية المناسبة، يمكنك تحسين نوعية حياتك وإدارة مرض السكري بشكل فعال.

أطعمة يجب تجنبها لمرضى السكري

من الضروري معرفة الأطعمة التي يمكن أن تؤثر سلبًا على نسبة السكر في الدم، ضغط الدم، الوزن، والصحة العامة. تناول هذه الأطعمة بشكل متكرر يمكن أن يكون له تأثير ضار على صحتك. إليك بعض الأطعمة التي يفضل تجنبها إذا كنت مصابًا بمرض السكري.

الفواكه المعلبة

الفواكه المعلبة تحتوي غالبًا على شراب مليء بالسكر المضاف، مما قد يرفع نسبة السكر في الدم أكثر من الفواكه الطازجة. من الأفضل اختيار الفواكه الطازجة، المجمدة، المجففة، أو حتى العصير بدلاً من الفواكه المعلبة في شراب السكر.

السكر المضاف

على الرغم من أن الأطعمة الغنية بالسكر قد تكون لذيذة، إلا أن تناولها بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك، الأنظمة الغذائية العالية في السكر يمكن أن تقلل من حساسية الأنسولين. من الأفضل تقليل كمية الأطعمة السكرية مثل البسكويت والكب كيك، وتحضير الحلويات في المنزل مع تقليل السكر المضاف.

الأطعمة المقلية

الأطعمة المقلية غالبًا ما تحتوي على دهون متحولة التي يصعب على الجسم تكسيرها. الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة المقلية مرة واحدة على الأقل في الأسبوع يكونون أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري. من الأفضل تقليل تناول الأطعمة المقلية وتجربة طرق طهي بديلة مثل القلاية الهوائية.

المشروبات السكرية

علبة الكولا أو البيبسي تحتوي على كمية كبيرة من السكر تعادل حوالي 10 ملاعق صغيرة، مما يرفع مستويات السكر في الدم بسرعة ويساهم في زيادة الوزن. تناول المشروبات المحلاة بالسكر مرتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. من الأفضل تجنب هذه المشروبات واستبدالها بمشروبات طبيعية أو قليلة السكر.

اللحوم المصنعة

اللحوم المصنعة مثل اللحوم الباردة، اللانشون، والسلامي ترتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 22%. تحتوي هذه اللحوم على نسبة عالية من الصوديوم والكوليسترول الغذائي، مما يجعلها غير صحية بالمقارنة مع اللحوم غير المصنعة.

بتجنب هذه الأطعمة الضارة، يمكنك تحسين إدارة مرض السكري والحفاظ على صحة جيدة بشكل عام.

هل من الآمن صيام مرضى السكري ؟

بعض الأنظمة الغذائية الشائعة اليوم، مثل نظام الكيتو والصيام المتقطع، يجب على مرضى السكري تجنبها تمامًا.

نظام الكيتو الغذائي

يعتمد نظام الكيتو الغذائي على تقليل كمية الكربوهيدرات التي يحصل عليها الجسم، مما يجعل الجسم يدخل في حالة الكيتوزية، حيث يعتمد على الدهون كمصدر للطاقة بدلاً من الكربوهيدرات. ورغم أن هذا النظام يساعد في فقدان الوزن بشكل كبير، إلا أنه يقلل من إفراز الأنسولين بشكل كبير. هذه المستويات المنخفضة من الجلوكوز يمكن أن تشكل مشكلة كبيرة لمرضى السكري، خاصة للذين يتناولون الأنسولين، حيث يمكن أن يؤدي إلى انخفاض حاد في نسبة السكر في الدم، مما قد يؤدي إلى غيبوبة السكر.

نظام الصيام المتقطع

يعتمد نظام الصيام المتقطع على الصيام لفترات طويلة، مثل 16 ساعة صيام و8 ساعات إفطار فقط. هذا النمط الغذائي يمكن أن يتسبب في تذبذب مستويات السكر في الدم من منخفضة للغاية إلى مرتفعة للغاية. بالإضافة إلى ذلك، الصيام لفترات طويلة قد يؤدي إلى انخفاض كبير في نسبة السكر في الدم، مما قد يسبب غيبوبة السكر أيضًا.

تجنب هذه الأنظمة الغذائية يمكن أن يساعد مرضى السكري في الحفاظ على مستويات السكر في الدم بشكل مستقر وآمن، مع تقليل المخاطر المحتملة المرتبطة بانخفاض أو ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل كبير.

متى تطلب المساعدة ؟

إذا وجدت نفسك تشعر فجأة بالارتباك والدوار أو الجوع والتعب والضعف العام، فمن المحتمل أن تكون مستويات السكر في الدم لديك منخفضة للغاية. في هذه الحالة، تناول وجبة غنية بالكربوهيدرات سيساعدك على التخلص من هذه الأعراض بسرعة. وإذا لم تتحسن الأعراض بعد مرور بعض الوقت، من الأفضل استشارة الطبيب فورًا.

أما إذا كانت مستويات السكر لديك مرتفعة للغاية، فقد تعاني من التعب، الرؤية الضبابية، الحاجة المتكررة للتبول، أو العطش الشديد والمتزايد. في حال حدوث هذه الأعراض، ينبغي عليك التحدث مع طبيبك المعالج في أقرب وقت ممكن.

كانت هذه أبرز المعلومات حول موضوع “ما هو أفضل نظام غذائي لمرضى السكري؟ الدليل الشامل من الأطباء”، مقدمة لكم من موقع مشروع المعرفة.